Приготовление тефтелей: рецепты, фото, отзывы

Блюдо под названием тефтели пришло к нам из кухонь тюркских народов. Существуют различные варианты приготовления тефтелей. Их изготавливают из разных видов мяса, птицы, рыбы и овощей. Зачастую в рецептах данные ингредиенты сочетаются между собой. А иногда тефтели готовят с добавлением различных круп.

К столу тефтели принято подавать полив соусом или подав его отдельно в соуснике.

Предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты этого блюда.

Рецепты

Телячьи тефтели

Фарш из телятины - 600 г
Белый хлеб - 3 ломтика
Яйца - 3 шт.
Горчица - 1 ч. ложка
Репчатый лук - 3 шт.
Соль, перец - по вкусу
Гвоздика, лимон - по вкусу
Бульон - 1 литр
Лавровый лист

Куриные тефтели

Куриное филе - 500г
Мелко нарубленный репчатый лук - 1 ст. ложка
Растительное масло - 5-6 ст. ложек
Ветчина - 50г
Мука - 5 ст. ложек
Молоко - ½ стакана
Яйца - 2 шт.
Молотые сухари - 1 ст. ложка
Соль, тертый мускатный орех, молотый черный перец - по вкусу

Тефтели с зеленью

Говядина - 750 г
Рис - 175 г
Яйца - 2 шт.
Шпинат - 20 листьев
Петрушка - 2 пучка
Укроп - 2 пучка
Бульон из костей - 1,5 литра
Репчатый лук - 1 шт.
Растительное масло - 125 мл
Сметана - 200 мл
Соль, перец - по вкусу

Тефтели в томате

Мясо (филе) - 500г
Зеленый (100г) или репчатый (1 шт.) лук
Томатная паста - ½ стакана
Белый хлеб - 100г
Мука - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Мясной бульон - 1 стакан
Лавровый лист - 1-2 шт.
Черный перец (горошек) - 5-6 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу

Тефтели по-итальянски

Нежирный свиной фарш - 500 г
Баклажан - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка (рубленая зелень) - 4 ст. ложки
Красное вино - 3 ст. ложки
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Соль, перец - по вкусу

Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Маслины - 3 шт.
Бульон - 250 мл
Томаты (в собственном соку) - 300 г
Томатный кетчуп - 3 ст. ложки

Тефтели пикантные

Говяжий фарш - 700г
Шпик - 100г
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус - ½ ч. ложки
Базилик (рубленый) - 2 ст. ложки
Молоко - 2 ст. ложки
Оливки (фаршированные перцем) - 44 шт.
Растительное масло
Сухое красное вино - 1,5 стакана
Томат-пюре - 1 стакан
Горчица (готовая) - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Зелень - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу

Тефтели в кисло-сладком соусе

Свинина - 500 г
Рис (отварной) - 1 стакан
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Яйца - 1 шт.
Соль, черный перец - по вкусу

Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Томат-пюре - 1 ст. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Уксус или кислое вино - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Чернослив - по вкусу
Соль, сахар - по вкусу
Черный перец (молотый и горошком) - по вкусу

Тефтели из картофеля с мясом

Мясной фарш - 500 г
Картофель - 500 г
Яйца - 1-2 шт.
Мука -1/2 стакана
Соль, черный перец - по вкусу

Тефтели в пивном соусе

Мясной фарш - 600 г
Булочки - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Жир - 1 ст. ложка
Петрушка - 1 пучок
Соль, черный перец - по вкусу

Жир - 4 ст. ложки
Мука - 3 ст. ложки
Светлое пиво - 1 литр
Репчатый лук - 1 шт.
Соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу

Тефтели с ананасом

Фарш (свинина) - 500 г
Кунжут (семена) - 30 г
Панировочные сухари - 4 ст. ложки
Яйца - 1 шт.
Морковь - 200 г
Болгарский перец - 200 г
Зеленая фасоль - 200 г
Репчатый лук - 100 г
Ананасы (консервированные) - 100 г
Сметана - о вкусу

Тефтели с творожно-йогуртовым соусом

Булочка (черствая) - 1 шт
Репчатый лук - 2 шт.
Кинза - 1 пучок
Фарш (говядина и свинина) - 500 г
Яйца - 1 шт.
Горчица - 2 ч. ложки
Йогурт - 250 г
Творог - 150 г
Сахар - 1 щепотка
Кориандр, парика (молотые) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Пьяные тефтели

Фарш (говядина) - 600 г
Яйца - 2 шт.
Сухари (белые, тертые, несладкие) - 5 ст. ложек
Сыр (тертый) - 4 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Красное вино (столовое) - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Пряности, соль, перец - по вкусу

Тефтели с яблоками

Говядина (рубленая) 550 г
Картофель - 600 г
Репчатый лук - 1 шт.
Хлеб для тостов - 2 шт.
Яйца - 1 шт.
Петрушка (рубленая зелень) - 2 ст. ложки
Лимонный сок - 5 ст. ложек
Яблоки - 1 шт.
Хрен (тертый) - 30 г
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Консервированные томаты (нарезанные) - 4 ст. ложки
Зеленый лук - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Автор - Анна Виннер Дата публикации – 18.04.2009 Дата обновления – 17.04.2012 Перепечатка без активной ссылки запрещена

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎