Стандарт работы хостесс на примере одного из заведений

Сегодняшний день – период активного становления и развития ресторанного бизнеса. В этом процессе участвуют множество ресторанов, кафе, баров, в том числе и ресторан ***** Уже за год своего существования Ресторан завоевал репутацию лучшего ресторана города, а команда сотрудников ресторана *** зарекомендовала себя профессиональной, слаженной, всегда готовой к достижению новых результатов.

Наше отношение к посетителям отличает сотрудников ресторана ***** от всех остальных. Мы считаем наших посетителей Гостями. В сущности, наша философия заключается в следующем:

К каждому посетителю, который входит в наш ресторан, мы относимся как к почетному Гостю нашего дома.

Мы претворяем эту философию в жизнь и гордимся нашим заведением, с любовью создаем историю и с уверенностью думаем о будущем! Мы никогда не забываем тех, кто приносит нам успех – наших сотрудников, которые сделали так, что наши гости предпочли ресторан ******всем другим ресторанам.

Мы серьезно относимся к людям, которых мы принимаем на работу ведь именно вам будет доверена наша репутация, наш успех и, что наиболее важно, наши гости!

Успех ресторана складывается из ряда факторов: изысканный интерьер, исключительная кухня и тщательно подобранный и обученный персонал. Главное, что зависит именно от вас, хостес ресторана – первое впечатление и желание гостя остаться и прийти еще раз в ресторан ***

Миссия *** - всегда обеспечивать Гостя качественным обслуживанием, при котором каждый Гость остается удовлетворенным от посещения ресторана.

Хостес в переводе с английского языка – ****. Ваша роль как хостес заключается в том, чтобы создать ****** как гостеприимная хозяйка дома, которая искренне радуется приходу новых гостей и сделает все, что бы ее гостям было комфортно и уютно, и что бы они еще раз посетили ее прекрасный дом.

Цель создания Стандартов работы хостес - добиться единого понимания того, что такое качественное обслуживание и каким быть хостес в ресторане ******

Помимо этого очевидны и другие преимущества:

- Стандарты создают для хостес возможность ****;

- Стандарты позволяют контролировать профессионализм хостес, поддерживать и улучшать качество работы;

- На основании Стандартов работы строится система аттестации хостес, позволяющая определять квалификационный уровень сотрудника.

Помните, ресторан высокого уровня отличается от среднего качеством обслуживания, которое проявляется с первой минуты, как гость попадает в ресторан. Именно от вас будет зависеть восприятие гостем нашего сервиса. Наши Гости различны: бизнесмены и служащие, одинокие и пары, дети и взрослые. У каждого из них могут быть маленькие и большие проблемы, хорошее и плохое настроение. Но мы уверены, что всех наших Гостей объединяет одно: каждый Гость ресторана **** дает нам уникальную возможность обслужить его и доставить ему удовольствие.

1.1. Подготовка рабочей зоны к смене хостес зала ресторана:

1.1. Проверить чистоту **** группы.

1.2. Проверить наличие журналов для гостей на полках стойки гардероба (не менее 40 шт. на день). При недостаточном количестве сообщите менеджеру зала (перечень получаемой прессы находиться у ****).

1.3. Разложить визитки ресторана и журналы (по 1шт.каждого журнала) на полке возле зеркала на входной группе.

1.4. Наполнить стейшн необходимым количеством *** и ***.

1.5. Проверить чистоту меню и винных карт, лежащих на стейшене, проверить наличие всех ***.

1.6. Если обнаружены загрязнения или дефекты сразу же сообщить ***, что бы дефект можно было исправить до открытия ресторана.

1.7. Принять участие в собрании официантов (11:30), получить информацию о заказанных столиках, получить **** на день, получить список **** и их зоны. Узнать о новинках меню, специальных предложениях, об акциях, проходящих в ресторане.

1.8. Дождаться подтверждения менеджера о готовности вашей рабочей зоны. (до 12:00)

Стандарт 2. Внешний вид хостес ресторана *****

2.1.Внешний вид

2.1.1. Стиль одежды деловой : костюм, строгая рубашка и брюки или юбка. Длина юбки не выше середины колена. Недопустимо: яркие цвета в одежде, открытый живот, джинсы, вязаная кофта и т.д.

2.1.1.1. Свежевыстиранная

2.1.1.2. ***.

2.1.1.3. Наличие всех рабочих инструментов при себе:

2.1.1.4. Одна ручка

2.1.1.5. ***

2.1.1.6. Бейдж

2.1.1.7. Телефон (если есть)

2.1.2. Украшения (допустимые):

2.1.2.1. Серьги длиной не более 1см в количестве не более 1 пары.

2.1.2.2. Недопустим ***.

2.1.2.3. Кольцо (обручальное)

2.1.2.4. ****

2.1.2.5. Очки, если Вы их носите, должны быть с ***.

2.1.3. Руки, маникюр:

2.1.3.1. Свежий лак *** тонов

2.1.3.2. Длина ногтей не более ** см.

2.1.3.3. Маникюр ** раз в неделю.

2.1.4. Макияж обязателен (легкий, дневной):

2.1.4.1. Румяна и помада **** оттенков

2.1.4.2. Тени – *** тонов, тушь для ресниц.

2.1.5. Гигиена и использование парфюмерии:

2.1.5.1. Принятие душа перед приходом на работу (ежедневно)

2.1.5.2. Обязательно использование ***

2.1.5.3. Духи, туалетная вода с еле уловимым, ненавязчивым ароматом.

2.1.6. Волосы:

2.1.6.1. Свежевымытые

2.1.6.2. Собраны в пучок или заколоты таким образом, чтобы не спадали вперед (если в пучок не собираются).

2.1.6.3. Заколки для волос используются только *** цвета, без ***; резинки для волос только темных цветов.

2.1.6.4. В собранные в пучок волосы рекомендуется использовать палочки.

2.1.7. Обувь:

2.1.7.1. Любая обувь в классическом стиле без каблука или на платформе.

2.1.7.2. Сочетающаяся с одеждой по цветовой гамме.

2.1.7.3. ***

2.1.7.4. Удобная

2.2.Формирование благоприятного впечатления