Рецепты на каждый день: вкусно, быстро и легко

Коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа. Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт. Рецепт приготовления коржей предлагаем ниже.

Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки.Показать полностью.

Как готовить тесто для коржей: сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки.

Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную.

Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки. Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным.Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком.

• Записи сообщества
• Поиск

Салат "Грибная поляна" с маринованными шампиньонами и морковкой по-корейски

грибы - 1 банка Показать полностью. лук зеленый и укроп вареное мясо морковь по-корейски - 200 г твердый сыр - 200 г картофель вареный- 3 шт. огурцы маринованные - 3 шт. майонез

1. Главное взять подходящую посуду. наверное, лучше всего подойдет обычная средняя кастрюлька. Грибы уложить шляпками вниз 2. Сверху грибов мелко нарезанную зелень 3. Затем отварной картофель (мелко нарезанный). 4. Утрамбовать и смазать майонезом 5. Затем огурцы, майонез 6. Мясо, майонез 7. Морковь, майонез, сыр 8. Затем кастрюлю перевернуть на блюдо, и вот наш красавец!

Крем-суп с тыквой и курицей

Чем особенно хорош куриный крем-суп? В нем легко спрятать различные овощи для наших маленьких нехочух! Главное - побольше сверху хрустящих сухариков, которые дети очень любят.

Ингредиенты: Показать полностью. Филе куриное – 300 г Тыква – 250 г Картофель – 250 г 2 небольшие картофелины Морковь – 100 г Лук-порей – 100 г Масло сливочное – 20 г Чеснок – 2 зуб. Батон – 4 шт. кусочка Вода – 1 л Соль – по вкусу Сливки – по желанию Перец черный – по желанию

Шаг 1 У меня мускатная тыква с насыщенно-оранжевой сердцевиной. Она придает супу более яркий цвет. Если вместо тыквы вы добавите, например, цуккини или кабачок, то суп получится очень светлый, только с очень легким оттенком моркови. Если хотите положить меньшее тыквы, то, соответственно, добавляйте больше остальных овощей. Лук-порей можно заменить обычным, репчатым луком. Это отразится на вкусе. Суп с луком-пореем получается нежнее и более сливочным. Если у вас есть бульон, вы можете использовать его вместо воды.

Шаг 2 Подготовить ингредиенты. Лук-порей промыть и порезать полушайбами, толщиной в 0,5-0,7 сантиметра. Морковь очистить, вымыть и нарезать шайбами, примерно такой же толщины как лук- порей. Картофель очистить, вымыть и нарезать не мелко, где-то на 6 частей. Очищенную от кожи и волокон тыкву нарезать крупным кубиком, около 2-3 сантиметров.

Шаг 3 В нагретую кастрюлю закинуть сливочное масло и морковь с луком- пореем. Обжаривать, помешивая, пару-тройку минут. Обжаривание лука делает суп вкуснее. А морковь обжаривается для того, чтобы содержащийся в ней каротин (который превратится в витамин А) лучше усваивался организмом. В конце добавить нарезанную дольку чеснока и обжаривать еще минуту. Вторую дольку чеснока мы будем использовать при жарке сухариков.

Шаг 4 В кастрюлю добавить кубики картофеля и тыквы.

Шаг 5 Выложить кусочки курицы, и залить всё примерно литром воды или бульона, не больше. Посолить. Варить примерно 15- 20 минут.

Снять пенку, если появится при закипании.

Шаг 6 Пока варится куриный суп, подготовим сухарики. Нарезать батон кубиками и обжарить на среднем огне, на сухой сковороде до красивой золотистости. В самом конце добавить пропущенный через пресс оставшийся зубчик чеснока, хорошенько перемешать с сухариками и через минуту все выключить.

Шаг 7 Попробовать овощи на мягкость. Если овощи достаточно мягкие, снять суп с огня и отлить примерно 200 грамм жидкости.

Пюрировать суп погружным блендером.

После того, как все станет кремовым, отрегулируйте густоту супа оставшимся бульоном.

Добавьте соль и специи при необходимости.

Шаг 8 Для взрослых суп можно сделать значительно острее. Сливки влить по желанию порционно в тарелку. Для красивой подачи сухарики можно одеть на шпажки.

Совет! Не закидывайте сразу же все сухарики в суп, так как они очень быстро размокают. Положите их рядом и кладите по надобности. Таким образом хруст сохранится, что будет нравиться детям.

Куриный суп-пюре с овощами готов!

Котлеты из картошки с грибной подливкой

Картофель — 600 г Показать полностью. Масло сливочное — 50 г Яйца куриные — 2 шт. Мука пшеничная — 2 ст. л. Масло подсолнечное — 1 ст. л. Грибы — 30 г Лук репчатый — 1 шт. Сметана — 100 г Сухари панировочные — 50 г

1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты. 2. Обвалять их в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на жире. Но самый смак - в грибной подливке. Для её приготовления сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варить 50 мин. Грибы достать, тонко их нашинковать, а отвар процедить. 3. Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассеровать его на сливочном масле, добавить грибы и прожарить вместе. На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влить тонкой струёй, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус 10 мин., добавить по вкусу соль и щепотку молотого перца. 4. Перед тем как снять с огня, положить туда сметану. 5. Картофельные котлеты полить готовым соусом перед подачей к столу.

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Рыба в красном овощном маринаде — очень вкусное блюдо, годами проверенное на домашней кухне не одним поколением. Готовить её просто, а вкусна она и в горячем, и в холодном виде. Насыщенный и яркий вкус рыба в маринаде приобретает, если постоит хотя бы ночь в холодильнике и пропитается ароматом томатного соуса с морковью, луком и специями. Особое почтение специям, они делают маринад пряным и необыкновенно вкусным. Показать полностью.

Ингредиенты: треска (минтай) - 1,5 кг мука - 3 ст.л. растительное масло - для жарки морковь - 2 шт лук - 2 шт томатный сок - 0,5 л соль сахар лавровый лист душистый перец-горошек

Молотые специи по 0,25 ч.л.: чёрный перец корица гвоздика имбирь паприка

Приготовление: 1.В этот раз я готовила рыбу в маринаде из свежей трески. Можно использовать минтай или филе любой рыбы. Если рыба была заморожена, разморозьте её. 2.Помойте рыбу и очистите от чешуи — поскребите ножом. 3.Обрежьте хвост и плавники. 4.Разрежьте брюшко рыбы и очистите от чёрных плёнок, срежьте толстую белую плёнку, которая идёт вдоль хребта. Ещё раз вымойте рыбу и осушите бумажным полотенцем.. 5.Разрежьте рыбу на куски.Каждый кусок разрежьте по хребту. 6.Посолите, поперчите и полейте соком лимона. 7.Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке. 8.Сразу выкладывайте рыбу в сковороду с горячим растительным маслом. 9.Обжарьте рыбу с двух сторон до румяной корочки. 10.Выложите обжаренную рыбу на блюдо.

Маринад для рыбы: Нарежьте лук четверть кольцами.Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук в горячем растительном масле до мягкости. Добавьте к луку морковь и жарьте до мягкости. Помешивайте, следите, чтобы не пригорела. Если нужно, добавьте в сковороду масла. Пришла очередь томатного сока, добавьте его в сковороду с луком и морковью. Если сока нет, то разведите в воде (0,5 л) томатную пасту ( 2-3 ст.л.) Добавьте в сковороду соль и сахар, перемешайте, доведите до кипения и готовьте на маленьком огне 5 минут.

Добавьте специи, перемешайте, попробуйте маринад и, если нужно, добавьте ещё соль и сахар. Маринад готов. Выложите половину маринада на дно кастрюли с толстым дном, добавьте лавровый лист и душистый перец-горошек. Сверху маринада положите обжаренные кусочки рыбы. Залейте рыбу оставшимся маринадом. Накройте крышкой, доведите содержимое кастрюли до кипения и готовьте на маленьком огне 15-20 минут. В процессе кипения ещё раз попробуйте маринад и подсолите, если нужно. Если не хватает кислоты, можно добавить лимонный сок или уксус. Рыбку в маринаде можно кушать горячей. Но особенно она вкусна в холодном виде, поэтому, когда кастрюля остынет, уберите её в холодильник.

Картошечка, тушенная с мясом в горшочке в духовке

Картошка — 16 шт. Показать полностью. Ломтики мяса — 4 шт. Сметана — 1 стак. Сливочное масло — 50 г Лук — 4 шт. Морковь — 1 шт. Соль, черный перец, петрушка — по вкусу Зерна белой горчицы — по вкусу

1. Нарезаем мясо тонкими брусочками (полосками). 2. Обжариваем мясо до золотистого цвета на свином жире или растительном масле. 3. Морковку моем, чистим и трем на крупной терке. 4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками. 5. Когда мясо будет готово, вынимаем его из жира на тарелку, а на том жире, в котором оно жарилось, обжарим лук до полуготовности, а после добавим к луку натертую морковку. Все вместе обжарим еще минут 5. 6.Очищаем картошку, моем и нарезаем продолговатыми кусочками (вдоль на 4-6 частей). 7. Картошку солим и заливаем сметаной. Оставляем пропитаться на 15-25 минут. 8. Горшочки заполняем кусочками картошки наполовину, после чего закладываем в горшочек лук и морковку (2 ст. л.) и четвертую часть мяса. 9. Закладываем горшочек картошкой до верха. Так заполняем еще три горшочка. В каждый горшочек заливаем сметану и воду, чтобы картошка была чуть покрыта жидкостью. Сверху в каждый горшочек бросаем кусочек сливочного масла. Закрываем горшочки куском фольги. 10. Отправляем горшочки тушиться в духовку на 30 минут при температуре 200°C. 11. Через 30 минут с горшочков снимаем фольгу и тушим картошку в горшочке еще 30-40 минут. Жидкость должна уменьшиться наполовину, а картошка сверху должна приобрести золотистый цвет. Жидкость может выкипеть вся — это не беда, так как картошка, которая впитала в себя все самое вкусное, получится еще вкуснее. 12. Готовую картошечку посыпаем черным перцем, зернами белой горчицы, зеленью петрушки и подаем на стол горячей.

Торт «Наполеон» из тонких коржей и заварного крема

Масло сливочное холодное (или маргарин) — 400 г Яйца — 2 шт. Вода холодная — 150 мл Водка — 3 ст. л. Уксус — 1 ст. л. Соль — 1 щепотка Мука — 700 г

Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Кукурузный крахмал — 4 ст. л. Сгущенка вареная — 600 г Сливки (не меньше 30%) — 750 мл Сахарная пудра — ¾ стакана

1. В стакане смешайте холодную воду, уксус и водку. В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и слегка взбейте венчиком. 2. Вылейте воду с уксусом к яйцам и перемешайте. 3. Холодное сливочное масло нарежьте мелким кубиком, сверху просейте через сито муку. 4. Порубите с помощью ножа масло с мукой в мелкую крошку или разотрите руками. Соберите крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь. 5. Замесите тесто и разделите его на 14-15 частей. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в морозилку на 1 час. 6. Когда тесто хорошо охладится, возьмите один шарик теста и раскатайте его. Положите на тесто тарелку и вырежьте круг диаметром 21-22 см. Наколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 220°C духовке 5-7 минут. Коржи пекутся быстро, главное — уследить и не передержать их в духовке. Пока выпекается один — раскатывайте следующий шарик теста. Готовый корж положите на ровную поверхность до остывания (чтобы он принял правильную форму). Таким образом испеките все 15 коржей вместе с обрезками. Обрезки будут использоваться для украшения. 7. Молоко вылейте в кастрюлю и разогрейте. В миске тщательно смешайте яйца с крахмалом, чтобы не было комочков. 8. Интенсивно помешивая яичную смесь венчиком, влейте горячее молоко. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Непрерывно помешивая, варите крем до загустения. Снимите с огня и дайте крему полностью остыть. Можно переложить крем в другую емкость, накрыть пленкой (чтобы пленка касалась поверхности крема) и охладить крем в холодильнике. 9. Полностью остывший крем смешайте с вареной сгущенкой. 10. Хорошо охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой. 11. Возьмите часть сливок и подмешайте к крему со сгущенкой. Полученную смесь вылейте во взбитые сливки и перемешайте получившийся крем спатулой легкими движениями. 12. Края тарелки застелите полосками пергаментной бумаги или фольги. Положите первый корж и промажьте его кремом, накройте вторым коржом и снова щедро промажьте кремом. Так соберите весь тортик. Промажьте верх торта и бока кремом. 13. Обрезки от коржей поломайте и разомните в крошку. Обсыпьте крошкой бока и поверхность торта. Снимите полоски фольги, а торт поставьте в холодильник пропитываться на сутки. Совет: если вы опасаетесь чрезмерной сладости в торте, попробуйте такой вариант — обмажьте коржи снизу джемом из красной или черной смородины. Джем даст очень приятную кислинку.