Пошаговые рецепты маринованных кальмаров с картинками

Использование морепродуктов возможно не только в приготовлении салатов или вторых блюд, но и в рецептах холодных закусок. В данной статье мы рассмотрим рецепты лёгких, пикантных и очень вкусных домашних блюд из маринованных кальмаров, которые станут прекрасным украшением как для повседневного, так и для праздничного стола. Приготовление не займёт много времени, однако результат превзойдёт все ваши ожидания.

В приготовлении кальмаров главное — получить нежное и мягкое блюдо, а не безвкусную резину. Из нашей статьи вы узнаете, как правильно отваривать кальмары для приготовления холодных закусок. Здесь будут рассмотрены классические базовые рецепты, однако любая хозяйка может проявить фантазию и добавить в домашние рецепты пикантности, остроты или соли, сделав продукт сладковатым или пряным.

Рецепты домашних закусок из маринованных кальмаров

Кальмары без предварительной варки

Список необходимых ингредиентов:

шесть тушек кальмаров;
для маринада:
- два лавровых листочка;
- семьсот грамм воды;
- две столовых ложки подсолнечного масла;
- одна чайная ложка сахара;
- по вкусу чёрного перца;
- четыре столовых ложки лимонного сока;
- две чайных ложки соли.
Пошаговый порядок приготовления:
1. Разморозить тушки кальмаров (без использования горячей воды).
2. Обдать тушки кипятком и убрать с них пластины и тонкие шкурки.
3. Нарезать морепродукт на кольца и полоски произвольной ширины.
4. Приготовить маринад: смешать с водой все компоненты и довести до кипения.
5. Залить морепродукты кипящим маринадом.
Такую закуску, приготовленную по такому рецепту, можно сразу подавать на стол, но лучше по возможности выдержать некоторое время в маринаде, но не дольше двенадцати часов. После этого морепродукты нужно достать из рассола, иначе они получатся очень кислыми. Конечно, если вы приветствуете насыщенный кислый вкус, можно оставить морепродукт в маринаде подольше.

Если съесть закуску сразу не удалось, нужно выложить её в банку и залить подсолнечным маслом. На дно баночки и под крышку положить кружочки лимона и убрать в холодильник для хранения.
Кальмары с предварительной варкой
Список необходимых ингредиентов:
- пять тушек кальмаров;
- для маринада:
  - две столовых ложки соевого соуса;
  - одна столовая ложка сладкого молотого перца;
  - по вкусу поваренной соли;
  - половина чайной ложки мёда;
  - три столовых ложки подсолнечного масла;
  - щепотка красного острого перца молотого;
  - половина чайной ложки имбиря;
  - две столовых ложки уксуса;
  - один зубчик чеснока.
  Пошаговый порядок приготовления:
  1. Почистить и отварить тушки кальмаров, опустив их на тридцать секунд в подсоленную кипящую воду.
  2. Дать морепродуктам остыть и нарезать их на полукольца.
  3. Приготовить маринад, смешав все вышеуказанные компоненты.
  4. Готовым рассолом залить кольца морепродуктов и тщательно размешать для равномерного распределения.
  5. Дать закуске настояться тридцать минут, а после подавать к столу, разложив на салатных листьях.
  Обжаренные маринованные кальмары
  Маринованные кальмары после обжарки обладают интересным вкусом, особенно в сочетании с томатным соусом. Жарить эти морепродукты можно как кольцами, так и в кляре или панировочных сухарях.
  
  Список необходимых ингредиентов:
  - четыре тушки кальмаров;
  - один лимон;
  - две столовых ложки жгучей аджики;
  - две столовых ложки томатного соуса;
  - соль по вкусу;
  - белый перец и другие специи по желанию;
  - подсолнечное масло для жарки.
  Пошаговый порядок приготовления:
  1. Очистить от плёнок тушки кальмаров и нарезать их кольцами.
  2. Приготовить маринад из сока лимона и остальных специй.
  3. Получившимся рассолом залить колечки морепродукта и оставить на ночь для маринования.
  4. Выложить замаринованные кальмары в разогретое подсолнечное масло и быстро обжарить не дольше трёх минут. Тут главное условие — не передержать, иначе закуска получится жёсткой как резина.
  Такие кальмары можно есть и не обжаривая, но после жарки они будут гораздо вкуснее.
  Маринованные кальмары по-корейски
  Список необходимых ингредиентов:
  - пять тушек кальмаров;
  - одна ложка кунжута (чайная);
  - две средних моркови;
  - два зубочка чеснока;
  - одна ложка паприки (чайная);
  - две чайных ложки девятипроцентного уксуса;
  - пол-ложки (чайной) соли;
  - две средних головки репчатого лука;
  - пять столовых ложек подсолнечного масла;
  - одна ложка (чайная) сахара.
  Пошаговый порядок приготовления:
  1. Очистить и быстро отварить морепродукты (не переваривая).
  2. Дать им остыть и нарезать их кольцами.
  3. Очистить и нарезать мелко лук.
  4. Обжарить его на подсолнечном масле вместе с кунжутными семечками.
  5. Когда лук станет золотистого цвета, снять его с огня и остудить.
  6. Натереть морковь и обжарить её вместе с паприкой и сахаром на ильном огне постоянно помешивая.
  7. Мелкими кубиками нарезать чеснок.
  8. Смешать кольца морепродукта, обжаренные лук, морковь, чеснок и уксус.
  9. Оставить закуску на один час при комнатной температуре, а затем убрать на три часа в холодильник.
  Простые и быстрые маринованные кальмары
  Приготовить вкусные маринованные морепродукты по этому рецепту чрезвычайно быстро и легко. Кроме того, использовать такие кальмары можно не только в качестве интересной лёгкой закуски, но и во время приготовления различных блюд. Их можно подавать как в первоначальном виде, так и в подсушенном или подвяленном, что прекрасно будет сочетаться с пивом.
  📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎