Что значит "Востановленный" гранатовый сок?

В магазине рядом стоят гранатовые соки за 3$ (три-четыре разновидности) и пару разновдностей за 7-8$. Читаю состав и не вижу раницы, и те и дургие востановленные, иногда в тех и других бывают с сахором и бывают без. Почему такая разница?

И что означает "Востановленный" для гранатового сока? Это значит не натуральный?

Тест: гранатовые соки. Гранаты не той системы. Гранатовый сок – напиток дорогой, оттого часто страдает от подделок. Порадовать потребителей результатами теста не получиться: на прилавках магазинов встречается сок, около которого гранат и рядом не лежал. Есть и соки, в которых граната маловато и "припрятан" сахар. В некоторых обнаружились красители и консерванты. Есть и такие, которые могут навредить здоровью. Настоящие гранатовые соки тоже есть, но их, увы, не много. Содержание: "да гранаты у него не той системы" подпоручик из фильма "Белое солнце пустыни" Гранат – ягода не для нервный людей. Ведь только очень терпеливый и спокойный человек будет зернышко за зернышком съедать грант, не забывая выплевывать косточки. А косточек в каждом плоде может быть около тысячи. Да и почитатели домашних фрешей вряд ли балуют себя свежеотжатым гранатовым соком. Гранатовый сок – не самый легкий в смысле получения сок. В отличие от яблок или моркови над гранатом придется "попыхтеть". Для этого нужно аккуратно и потому долго чистить от кожуры, правильно разрезать плод точь-в-точь как специалисты продавцы гранатов на рынке, чтоб не повредить ни единого зернышка и не потерять ни капли ценного сока. Плюс нужно будет удалить все тоненькие белые перегородки перед отжатием сока. Давить сок из гранатов вместе с кожурой не получиться. Ибо у граната кожура твердая, которая к тому же содержит большое количество дубильных веществ. При дроблении и прессовании дубильные вещества переходят из кожуры в сок и придают ему горький вяжущий вкус. Поэтому любители гранатового сока отправляются на поиски заветного напитка в ближайший магазин.

При изготовлении сока на заводах гранаты очищают от кожуры в машинах вибрационного типа, а сок отжимают из очищенных зерен в специальном прессе. Полученный сок очищают от взвесей, сепарируют, фильтруют, пропускают через деаэратор для удаления воздуха, пастеризуют и отправляют на розлив. Выход сока в зависимости от сорта граната составляет 40-60%. При хранении гранатового сока появляется естественный осадок. Гранат – теплолюбивая субтропическая культура, кустарник или невысокое дерево Выдерживает и мороз, и засуху. Плодоносить начинает на втором году жизни, а живет это растение до 50-70 лет. Гранаты принято делить на три сорта: сладкие, кисло-сладкие и сладкие. Родиной граната считают Персию. Это один из древнейших плодов, известных человеку. Используют не только сам гранат как плод, а и высушенные цветки гранатового дерева, которые заваривают как чай. Используют и множество косточек, которые остаются после получения сока – около 7-22% от массы граната. Из косточек добывают масло, которое применяют в косметологии. В косточках содержится не так уж и мало масла (около 20%), которое богато ненасыщенными кислотами и вит. Е. Соки натуральные и не очень. Чтобы разобраться с напитками, нужно понимать, что означают их названия. Причем истинные названия, которые часто указывают мелким шрифтом не на лицевой стороне этикетки. Самый ценный и самый настоящий – это натуральный сок. Натуральным называется сок, полученный механическим действием, который может быть затем законсервирован физическим способом (пастеризацией, например) . Такой сок еще любят называть соком прямого отжима. Более распространенными являются восстановленные соки, т. е. соки, полученные из концентрированного сока с добавлением подготовленной питьевой воды. Как видно из этих двух определений восстановленный и натуральный сок - это совершенно разные понятия. Кроме гранатовых соков в продаже встречаются гранатовые нектары. Нектар – это продукт, полученный смешиванием сока, концентрированного сока или пюре с подготовленной питьевой водой, сахаром или медом, без искусственных или синтетических добавок. От восстановленных соков отличается меньшим содержанием плодовой части, которая в нектарах из различных плодов разная. Нектары из яблок и груш, например должны содержать не менее 50 % плодовой части, нектар же из граната должен содержать не менее 25% плодовой

Восстановленный сок — это сок, предназначенный для непосредственного употребления. Сок в промышленных масштабах получают методом восстановления из концентрата.

ывает еще и такое понятие как соковый напиток или же напиток с добавлением сока. Это напиток, полученный смешиванием соков и (или) пюре с водой. Только в отличие от нектаров в нем содержание фруктовой части еще меньше: в соковых фруктовых напитках содержание плодовой части (по сути сока) не менее 10%.

Никто не отрицает право на существование нектаров и напитков с добавлением сока, каждая из этих категорий имеет свой круг почитателей, всегда найдутся люди, которым не по душе насыщенные напитки. Вопрос в том, насколько производители акцентируют внимание на том, что их напиток не сок, а нектар или напиток только с добавлением сока, а не сок. Ведь часто бывает так, что на лицевой стороне упаковки красуется слово "гранат", а то, что это нектар написано в самом нечитаемом месте ну уж очень мелким шрифтом.

Бывает еще и такое понятие как соковый напиток или же напиток с добавлением сока. Это напиток, полученный смешиванием соков и (или) пюре с водой. Только в отличие от нектаров в нем содержание фруктовой части еще меньше: в соковых фруктовых напитках содержание плодовой части (по сути сока) не менее 10%.

Никто не отрицает право на существование нектаров и напитков с добавлением сока, каждая из этих категорий имеет свой круг почитателей, всегда найдутся люди, которым не по душе насыщенные напитки. Вопрос в том, насколько производители акцентируют внимание на том, что их напиток не сок, а нектар или напиток только с добавлением сока, а не сок. Ведь часто бывает так, что на лицевой стороне упаковки красуется слово "гранат", а то, что это нектар написано в самом нечитаемом месте ну уж очень мелким шрифтом.